Milyen jókiváló tojást helyetesitendő lapanyagok ,,köszönöm mindig lehet tanulni ....

Válasz

Húsvét előtt aktuális lehet: mivel helyettesíthető a tojás?
Címkék: diéta, tojás, tészták, édességek, durum, lenmag, piskóta, élelmiszer allergia



Húsvét előtt aktuális lehet: mivel helyettesíthető a tojás?

Durum

A tojás számtalan, a hazai konyhában is gyakran előforduló étel alapanyaga. A rántotta és omlett mellett a rántott hús, tészták és sütemény is elképzelhetetlen lenne nélküle, ha nem létezne ma már több összetevő és praktika is a helyettesítésére. A tojásmentes diétát tartó betegeim számára több alternatíva is rendelkezésre áll, hogy ne kelljen egy alapanyag kiesése miatt drasztikusan változtatni étkezési szokásaikon – mondja Varga Dóra.

Durumtészta például a legtöbb üzletben kapható. Ízében teljes mértékben a hagyományos, tojást is tartalmazó tésztákkal megegyező termék, a különlegessége abban rejlik, hogy mivel a durumliszt fehérje tartalma magasabb, ezért tojás hozzáadása nélkül is készíthetünk vele ételeket. Súlyos tojás allergia esetén arra azért érdemes figyelni, hogy a legtöbb durum tészta nyomokban tartalmazhat tojást, így a címke olvasását sose mellőzzük vásárlás előtt!

Lenmag, gyümölcsök és keményítő

A sütemények készítésénél használhatjuk tehát az említett búzafélét, de ha szeretnénk például zabpehely liszttel is sütni, mint az alábbi recept esetében, akkor szükségünk lesz egy plusz hozzávalóra, amivel a tojást kiválthatjuk: ez jelen esetben a lenmag. Egy tojást megközelítőleg 3 evőkanál vízbe áztatott és aztán összeturmixolt, egy evőkanálnyi lenmaggal helyettesíthetünk. Ennél egyszerűbb megoldás a lenmagpehely, amit közvetlenül a hozzávalókhoz adhatunk. Kevert süteményeknél a banán és az alma is jó alternatíva a helyettesítésre: kb. 80g gyümölcs egyenlő egy tojással. A tojás kukorica- és burgonyakeményítővel is kiváltható - panírozáshoz például jól bevált a kukoricakeményítőt vízzel elegyítve, habverővel felverve kapott tojásfehérje állagú anyag - de létezik erre a célra speciálisan tojáshelyettesítő por, amit a csomagolásán leírtaknak megfelelően használunk fel.

Piskóta tojás nélkül

Bár első hallásra elképzelhetetlennek tűnik piskótát készíteni tojás nélkül, ám egy kis konyhai trükkel ez sem lehetetlen. Ha a szokásos tésztánkhoz tojás helyett szódabikarbónát, citromlevet vagy ecetet használunk, akkor hasonlóan magas, laza, buborékokkal teli piskótatésztát kaphatunk.

Tojás a készételekben

Tavaly december 13-tól megváltoztak az élelmiszerek allergén jelölésének szabályai. Aki tojásra allergiás, jegyezze fel a 3-as számot, ezzel jelölik ugyanis, hogy az adott termék, vagy készétel tojást tartalmaz. A jelölés szerepelhet a csomagoláson, de egyre több helyen látható, hogy egy táblát kifüggesztenek az allergiát, vagy intoleranciát okozó anyagok felsorolásával (a rendeletben szereplő sorrendben) és a termék neve mellé csak számokat írnak. Például ha a pékségben a kakaós csiga árcéduláján, a glutént jelző 1-es mellett 3-as is szerepel, akkor tojást is tartalmaz.

Válasz

Összefügghet az alacsony D-vitamin szint és a depresszió!
Címkék: vitaminok, diéta, depresszió, szezonális vitaminhiány, napfény

Az amerikai Oregon State University kutatói szerint fiatal nőkben, alacsonyabb a D-vitamin szint mellett valószínűbben jelentkeznek depressziós tünetek. Mindez egy öt hetes nyomon követéses vizsgálatból derült ki. A kutatók figyelembe vettek egyéb szempontokat is, pl. az évszakot, a fizikai terhelést és a szabadban töltött idő mennyiségét.

"A depresszió természetesen multifaktoriális, számos összetevőből, oki tényezőből áll, de ezek között egyik lehet a D-vitamin szintje" – említi Dr. Kerr, a fenti egyetem pszichológiai tanszékének docense. "Miután ismerjük, milyen gyakori a depresszió előfordulása, minden apró felismerés hasznos lehet a terápia, a népegészségügy számára."

A D-vitamin (hormon) esszenciális tápanyag a normális csont- és izomműködés számára. Hiánya rontja az immunműködést, hozzájárulhat egyes daganatos és szív-érrendszeri betegségekhez is.

Az emberi szervezet a D-vitamint a napfény segítségével állítja elő. Ha kevés a téli napos órák száma természetesen ez pótolható vitaminokkal, élelmiszerekkel is. Az amerikai ajánlás szerint napi 600 NE (nemzetközi egység) a napi D-vitamin szükséglet. A mentális egészség szempontjából viszont nincsen meghatározott mennyiség.

Az új vizsgálat azért készült, mert a széles közvéleményben elterjedt, hogy a D-vitamin hiány és a depresszió összefüggésben áll, de ezt tudományos tények nem támasztották alá.

A korábbi kutatások ezirányban nem találtak tehát összefüggést, de a vizsgálatok általában időskorúakon, vagy speciális betegpopulációkon készültek.

Dr. Kerr jelenlegi vizsgálatai fiatal nőkön zajlottak, náluk is jellemző lehet a depresszió – és a D-vitamin hiány összefüggése. Korábban kimutatták, hogy az amerikai nők 25%-ánál életük során valamikor előadódnak depressziós tünetek, férfiaknál ez az arány csak 16%-os volt.

A vizsgálatban 185 egyetemista lány szerepelt (18-25 évesek). Mérték náluk a D-vitamin vérszintjét, és minden héten kitöltöttek az öt hét alatt egy depresszióval kapcsolatos kérdőívet.

Érdekes tapasztalatok adódtak. Színesbőrű nőkön 61%-os volt a D-vitamin alacsonyabb szintje, mint fehérbőrű társaiknál, ahogy csak 35%. A résztvevők több mint 1/3-a számolt be jellemzően depressziós tünetekről a vizsgálat idején.

Amint az várható volt, a D-vitamin szint ősztől tavaszig csökkent, mélypontját a téli hónapokban érte el. A dpressziós tünetek nem mutattak ilyen élénk összefüggést, ezért a kutatók nagyobb méretű vizsgálatokat javasolnak.

Egyelőre biztosan nem mondható ki, hogy az alacsony D-vitamin szint depresszióhoz vezet. A következő logikus lépés lehet a D-vitamin alkalmazásával végzett klinikai vizsgálat a depressziós tünetek csökkentése céljából.

Válasz

év ezen időszakában nem könnyű választékot találni az egészséges és tápláló élelmiszerekből, nyersanyagokból. Az olajos magvakra azonban mindig számíthatunk.

Tény, nem olcsóak az olajos magvak, ám biztosan nem csapnak be. A mogyoró, pisztácia, mandula, kesudió, dió, földimogyoró, napraforgó és más társaik mind-mind egészséges tápanyagforrások, hiszen tele vannak vitaminnal és ásványi anyagokkal.

Az olajos magvaknak emellett magas a zsír és fehérjetartalmuk is, azaz túlzásba nem szabad vinni fogyasztásukat semmiképpen sem (ahogyan egyébként semmi másét sem). Ami a zsírt illeti, jelentős részt telítetlen zsírsavról van szó, amelynek hatása köztudottan pozitív.

Az olajos magvak jelentős része bárhol könnyedén beszerezhető, mint említettük, nem olcsó, de így is jobban megéri, mint a chips és társai. Nassoljunk belőlük bátran, persze csak módjával!

Az olajos magvak összességében és elsősorban B, E és K-vitaminokban gazdagok, ezek mellett kiemelkedő az ásványi anyag tartalmuk. Nem mellesleg, finomak és különlegesek. A csipegetés mellett könnyen alapanyaggá is válhatnak a konyhában.

Forrás: www.hajraegeszseg.hu

Válasz

év ezen időszakában nem könnyű választékot találni az egészséges és tápláló élelmiszerekből, nyersanyagokból. Az olajos magvakra azonban mindig számíthatunk.

Tény, nem olcsóak az olajos magvak, ám biztosan nem csapnak be. A mogyoró, pisztácia, mandula, kesudió, dió, földimogyoró, napraforgó és más társaik mind-mind egészséges tápanyagforrások, hiszen tele vannak vitaminnal és ásványi anyagokkal.

Az olajos magvaknak emellett magas a zsír és fehérjetartalmuk is, azaz túlzásba nem szabad vinni fogyasztásukat semmiképpen sem (ahogyan egyébként semmi másét sem). Ami a zsírt illeti, jelentős részt telítetlen zsírsavról van szó, amelynek hatása köztudottan pozitív.

Az olajos magvak jelentős része bárhol könnyedén beszerezhető, mint említettük, nem olcsó, de így is jobban megéri, mint a chips és társai. Nassoljunk belőlük bátran, persze csak módjával!

Az olajos magvak összességében és elsősorban B, E és K-vitaminokban gazdagok, ezek mellett kiemelkedő az ásványi anyag tartalmuk. Nem mellesleg, finomak és különlegesek. A csipegetés mellett könnyen alapanyaggá is válhatnak a konyhában.

Forrás: www.hajraegeszseg.hu

Válasz

Ezek a kutatások sem támasztják alá a kávéfogyasztás hatékonyságát ,egy bizonyos hogy jól érezzük magunkat az elfogyasztása után ,mindenki maga dönti el hány kávét iszik egy nap ...köszönöm ..

Válasz

A rendszeres, mérsékelt kávéfogyasztók koszorúerei "tisztábbak"
Címkék: szív- érrendszeri betegségek, diéta, kávé, koffein, koszorúerek, kalcium, zsírlerakódás, plakk

Napi néhány csésze kávé elfogyasztása segíthet elkerülni a szívbetegség ismert kockázati tényezői közé tartozó érelzáródást - állapították meg dél-koreai kutatók. A Heart című brit orvosi folyóiratban közölt tanulmány készítői több mint 25 ezer dél-koreai férfi és női alkalmazott egészségi állapotát és kávéfogyasztási szokásait vetették össze az alanyok munkahelyi rutinvizsgálataira és önértékelő beszámolóira támaszkodva - adta hírül a BBC News.

A rendszeres, mérsékelt kávéfogyasztók koszorúerei "tisztábbak"

A kutatók orvosi képalkotó eljárások alapján vizsgálták az alanyok szívének egészségét, elsősorban a szívkoszorúér-betegségek jeleire koncentrálva. (A szívkoszorúér megbetegedésekor az ér belső falán zsíros plakkok alakulnak ki, amely elzáródáshoz vezet.)

A szakemberek olyan apró kalciumlerakódások után kutatva elemezték a koszorúerekről készített felvételeket, amelyek a betegség kialakulásának folyamatára utalhatnak. A vizsgált alkalmazottak közül senkinél sem tapasztalták a szívbetegség külső jeleit, de nagyjából minden tizedik alany orvosi felvételein látható kalciumlerakódást észleltek.

A kutatók ezután összevetették az eredményeket az alkalmazottak - bevalláson alapuló - napi kávéfogyasztásával, figyelembe véve olyan, a szívbetegség szempontjából lehetséges kockázati tényezőket, mint a dohányzás, a testmozgás és a családon belül előforduló szívproblémák.

A mérsékelt mennyiségű - napjában három-öt csészényi - kávét fogyasztóknál kisebb valószínűséggel találtak a szakemberek kalciumlerakódást a koszorúerek falán, mint azoknál, akik ennél nagyobb mennyiséget fogyasztottak vagy egyáltalán nem ittak kávét.

A kávé szívegészségre gyakorolt hatásával kapcsolatban megoszlanak a vélemények. Néhány tanulmány olyan kockázati tényezőkkel hozta összefüggésbe a kávéfogyasztást, mint a megemelkedett koleszterinszint, vagy vérnyomás, míg más vizsgálatok eredményei azt sugallták, hogy a kávé még némi védelmet is nyújthat a szívnek. Egyik álláspontot sem támasztják alá perdöntő bizonyítékok, és a dél-korai tanulmánnyal sem sikerült pontot tenni a vita végére.

A szakemberek szerint további kutatásokra van szükség a feltárt összefüggés megerősítéséhez és megmagyarázásához. A Brit Szívalapítvány munkatársaként dolgozó Victoria Taylor szerint az eredmények értékelésekor fontos figyelembe venni, hogy azok a britektől eltérő étrendet és életmódot folytató dél-koreai lakosságra vonatkoznak.

Válasz

Élet a répatortán túl – készítsen gluténmentes süteményt céklával!

A zöldségekkel dúsított sütemények omlósabbak, nem válnak szárazzá, ráadásként plusz rostforrást is jelentenek, ami a tavaszi fogyókúra szezonban nem lebecsülendő tulajdonság. Varga Dóra, a Budai Allergiaközpont dietetikusa olyan receptet ajánl, amit diétázók és lisztérzékenyek is bátran elkészíthetnek.

Lehet gluténmentes lisztből is jókat sütni – Kép: Pixabay

Azt gondoljuk, hogy a zöldséges édességek távol állnak a magyar konyhától, ezért nehezen illesztjük az étrendbe. Ez alól kivétel talán a répatorta, amely igazi úttörőként mára a cukrászdák kínálatában és a házi készítésű kedvencek közt is egyre inkább megtalálható. Pedig ha jobban végiggondoljuk, mindannyian ettünk már krumplis tésztából gyúrt szilvásgombócot, vagy tökös-mákos rétest. Érdemes új ízekkel is kísérletezni, a sütemények készítésénél a burgonya és tök, sütőtök mellett a cukkinit, spárgát, avokádót és céklát is kipróbálni.

A cékla elsősorban a csokoládés süteményekben jó párosítás: színében és ízében is kiegészíti egymást a két alapanyag. Ha cukor helyettesítőt és magas kakaótartalmú étcsokoládét használunk, akkor a kalóriáktól sem kell félnünk – mondja Varga Dóra. A céklának magas a kálium tartalma, és vörös színanyaga miatt jelentős szabad gyök fogó hatással is rendelkezik. Az étcsokoládéban található kakaóbab szintén gazdag antioxidánsokban, melyek az erek egészségének megőrzéséhez is hozzájárulnak, a hozzáadott barna rizsliszt miatt pedig a sok kedvező hatásról inzulinrezisztencia, és lisztérzékenység esetén sem kell lemondani.
Reform répatorta
A következő finomság egy répatorta, melyet teljes kiőrlésű liszttel készítünk és ha cukormáz helyett fehérjeporból készítünk rá krémet, még a fehérje tartalmát is növeljük.

A céklás csokoládé szelet hozzávalói:
-200g cékla
-100g barna rizsliszt
-20g kakaó
-2 evőkanál útifű maghéj
-150g xilit
-4 db tojás
-100g vaj
-100g cukor- és gluténmentes étcsokoládé
-1 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítése:
A céklákat megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk és puhára főzzük. Amint kihűl, a cékla darabokat az olvadt vajjal simára dolgozzuk botmixer segítségével. A tojások sárgáját a xilittel habosra keverjük, majd a céklás masszával elegyítjük. A száraz hozzávalókat is hozzáadjuk, majd a tojások felvert habjával lazítjuk, végül belekeverjük a durvára aprított csokoládét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és 160 fokra előmelegített sütőben 60-75 perc alatt készre sütjük.

Válasz

Ha a depresszió tüneteit észleled egy családtagodon vagy barátodon, ismerősödön, ne hagyd magad elbizonytalanítani! Ilyenkor sokan segítő szándékból azt mondják a betegnek, hogy nincs oka elkeseredni, vagy „jó tanácsokkal” látják el, hogy kiragadják depressziójából. Pedig ez nem jó megoldás!
Sok hozzátartozó bűntudatot érez, mások pedig haragszanak a depresszióban szenvedő családtagra, mert tehetetlennek érzik magukat. Ha a depresszió sokáig fennáll, a hozzátartozók túlterheltnek, kimerültnek érezhetik magukat, mivel sok feladatot átvesznek a betegtől.
A következő tippek a súlyos depresszióban szenvedő páciensek hozzátartozóinak szólnak.

Fogadd el, hogy a depresszió betegség!

A depresszió többnyire súlyos betegség, amely a hangulatra, az alvásra, az öröm és lelkesedés képességére és az élet számos más területére is kihat. A depressziós emberek semmi esetre sem gyengék, épp ellenkezőleg, sokszor erős jellemek, ami olykor megnehezíti, egyben meg is könnyíti a gyógyulást. Ám függetlenül attól, hogy milyen a beteg jelleme, a depresszió betegség és gyógyítható!

Kérj orvosi segítséget!

A depresszióból való kigyógyulás esélyeit jelentősen növeli, ha mihamarabb orvosi segítséget kérsz, amennyiben egy hozzátartozódon úgy látod, hogy depressziós. Te hozzátartozóként kérj időpontot pszichiátertől! A depressziós páciens nincs abban a helyzetben, hogy ezt maga elintézhesse. Ráadásul gyakran ők maguk nem tekintik betegségnek az állapotukat, hibásnak, sőt előfordulhat, hogy bűnösnek érzik magukat miatta. Ezért igenis jogos a beteggel szemben is, ha a hozzátartozó kér segítséget.

Légy türelmes!

Sok depressziós beteg elkeseredett és kétségbeesetett, visszahúzódó és elutasító. Nem képes örömet érezni, legalábbis nem olyan formában, ahogy korábban, éppen ezért a partner szexuális közeledését sem úgy fogadja, ahogy azelőtt. Ilyen helyzetekben légy nagyon türelmes! Értesd meg a beteggel, hogy a depresszió betegség, amelyet nagyon eredményesen lehet kezelni. Ne próbáld meg arról győzködni a beteget, hogy a bűntudata túlzás, vagy nincs oka azt érezni, amit érez.
Legfőképp ne veszekedj, és semmiképp se erőltess rá semmit, mert azzal visszafordíthatatlan károkat okozhatsz! Próbálj meg nem törődni azzal, hogy partnered elutasítása jogos-e vagy sem, mert csak így segíthetsz. Ne becsüld alá partnered esetleges félelmeit a testi betegségektől vagy a kellemetlen érzésektől! Attól, hogy valaki depressziós, nem túloz. Viszont akkor se fordíts hátat partnerednek a szó semelyik értelmében, ha ő elutasító, fontos, hogy érezze, nem hibáztatod. Légy vele megértő, de semmit se erőltess! Ha nehéz is, türelmesnek kell lenned partneredért és önmagadért is!

Válasz

Ha a depresszió tüneteit észleled egy családtagodon vagy barátodon, ismerősödön, ne hagyd magad elbizonytalanítani! Ilyenkor sokan segítő szándékból azt mondják a betegnek, hogy nincs oka elkeseredni, vagy „jó tanácsokkal” látják el, hogy kiragadják depressziójából. Pedig ez nem jó megoldás!
Sok hozzátartozó bűntudatot érez, mások pedig haragszanak a depresszióban szenvedő családtagra, mert tehetetlennek érzik magukat. Ha a depresszió sokáig fennáll, a hozzátartozók túlterheltnek, kimerültnek érezhetik magukat, mivel sok feladatot átvesznek a betegtől.
A következő tippek a súlyos depresszióban szenvedő páciensek hozzátartozóinak szólnak.

Fogadd el, hogy a depresszió betegség!

A depresszió többnyire súlyos betegség, amely a hangulatra, az alvásra, az öröm és lelkesedés képességére és az élet számos más területére is kihat. A depressziós emberek semmi esetre sem gyengék, épp ellenkezőleg, sokszor erős jellemek, ami olykor megnehezíti, egyben meg is könnyíti a gyógyulást. Ám függetlenül attól, hogy milyen a beteg jelleme, a depresszió betegség és gyógyítható!

Kérj orvosi segítséget!

A depresszióból való kigyógyulás esélyeit jelentősen növeli, ha mihamarabb orvosi segítséget kérsz, amennyiben egy hozzátartozódon úgy látod, hogy depressziós. Te hozzátartozóként kérj időpontot pszichiátertől! A depressziós páciens nincs abban a helyzetben, hogy ezt maga elintézhesse. Ráadásul gyakran ők maguk nem tekintik betegségnek az állapotukat, hibásnak, sőt előfordulhat, hogy bűnösnek érzik magukat miatta. Ezért igenis jogos a beteggel szemben is, ha a hozzátartozó kér segítséget.

Légy türelmes!

Sok depressziós beteg elkeseredett és kétségbeesetett, visszahúzódó és elutasító. Nem képes örömet érezni, legalábbis nem olyan formában, ahogy korábban, éppen ezért a partner szexuális közeledését sem úgy fogadja, ahogy azelőtt. Ilyen helyzetekben légy nagyon türelmes! Értesd meg a beteggel, hogy a depresszió betegség, amelyet nagyon eredményesen lehet kezelni. Ne próbáld meg arról győzködni a beteget, hogy a bűntudata túlzás, vagy nincs oka azt érezni, amit érez.
Legfőképp ne veszekedj, és semmiképp se erőltess rá semmit, mert azzal visszafordíthatatlan károkat okozhatsz! Próbálj meg nem törődni azzal, hogy partnered elutasítása jogos-e vagy sem, mert csak így segíthetsz. Ne becsüld alá partnered esetleges félelmeit a testi betegségektől vagy a kellemetlen érzésektől! Attól, hogy valaki depressziós, nem túloz. Viszont akkor se fordíts hátat partnerednek a szó semelyik értelmében, ha ő elutasító, fontos, hogy érezze, nem hibáztatod. Légy vele megértő, de semmit se erőltess! Ha nehéz is, türelmesnek kell lenned partneredért és önmagadért is!

Válasz