Ne tegye a paradicsomot a hűtőbe!
Borcsa | 2014. július 14. 11:30 | 0 komment
Ha ön eddig a hűtőszekrényben tárolta a
paradicsomokat, akkor van egy nagyon rossz hírünk: óriási hibát követett
el, legalábbis a szakember szerint!
A nyár egyik legpompásabb dolga
kétségkívül az aranyló pöttyökkel gazdagon tarkított, fényes héjjú,
piros paradicsom. Remek választás akár ha salátát akarunk készíteni
belőle olivaolajjal, bazsalikommal, bivalymozzarellával, vagy ha hideg,
spanyol zöldségleveshez turmixoljuk le uborkával, paprikával, hagymával.
Ezeket a recepteket még a kezdő háziasszonyok is bátran kipróbálhatják,
nem tudnak hibázni.
Egyetlen egy dolgot kivéve.
Ha beteszik a hűtőszekrénybe a paradicsomot...
A paradicsom egyedi íze ugyanis egy
bizonyos enzimatikus reakcióból fakad, ami annak jellegzetes földes,
kénes aromáit eredményezi. Igaz ugyan, hogy pont ezek miatt tud a
paradicsom hamar megrohadni, ennek ellenére próbáljunk meg ellenállni a
kísértésnek, hogy a paradicsomjainkat a hűtőszekrényben tároljuk.
A paradicsomok eredetileg meleg
éghajlatról származnak, így nem igazán tesz nekik jót a hideg, 5 fokos
hőmérséklet. Az északi klíma leállítja az aromákat létrehozó enzimek
termelődését, aminek következtében a paradicsom elkezdi elveszíteni
pompás ízét, hogy a végén ne maradjon nekünk más, mint pár ízetlen,
vizes, piros valami a hűtő polcain kornyadozva.
A legokosabban akkor járunk el, ha épp
csak annyi paradicsomot vásárolunk a piacon, amiről biztosan tudjuk,
hogy el fogjuk fogyasztani a következő napok során. Így elkerülhetjük,
hogy megrohadjon, vagy hogy ízetlen vackokat kelljen a salátánkba
porciózni.
(Qz.com, kép: redorbit.com )
Kommentáld!